Порцій: 3 Час приготування: 16 хвилин Автор: Анюта
У сучасній кухні пропонується дуже багато страв з морепродуктів. Під морепродуктами мається на увазі все їстівне, що виловлено з світового океану: риба, кальмари, креветки, всілякі молюски, каракатиці, восьминоги. ... Ось про восьминогів і буде сьогоднішній випуск.
Восьминоги в вершковому соусі
У середній смузі Росії важко відшукати охолоджений продукт, так як термін зберігання у нього великий. А ось заморожених восьминогів можна знайти без праці. Я зупинила свій вибір не на великих щупальцях, а на дрібних чищених Восьминіжка, які ми звикли бачити в морському коктейлі .
Кажуть, це особливий вид, який не досягає великих розмірів. Однак на упаковці виробник стверджує, що це молоді восьминоги. Не будемо вести дискусію, проте звернемо увагу, що час приготування цього морепродукту буде залежати від розміру тварини.
Звертаємо увагу, що в продажу бувають як чищені восьминоги, так і не чищені. Якщо вам такі попалися, потрібно буде видалити дзьоб і очі на черевці. Розморозивши їх, все одно рекомендую вивертати черевця і промивати їх під проточною водою, щоб в готовому страві не поскрипував на зубах пісок.
У покроковому фото рецепті розповім, як можна приготувати восьминогів в мультиварці. Однак це не означає, що якщо у вас немає цієї чарівної мультікастрюлі на кухні, від страви варто відмовлятися. Процес той же самий, час приготування теж.
Складові:
- Восьминоги заморожені - 500 г,
- Цибуля ріпчаста - 1 коренеплід,
- Часник - 3 зубчики,
- Помідори свіжі - 2 штуки,
- Вершки 100-150 мл,
- сіль,
- Рослинна олія - 2 ст. ложки,
- Рис для різотто або суші для гарніру.
Процес приготування:
Підготувати тушки молодих восьминогів: розморозити, промити під проточною водою, при необхідності видалити непотрібні фрагменти.
Підготувати овочі. Очистити цибулю, часник, з помідорів зняти шкіру. Цибулю дрібно порубати, а часник розчавити зворотною стороною ножа, так він сильніше віддасть свій аромат. Томати дрібно порізати.
В мультиварці на програмі «випічка» або «жарка» пасерувати цибулю до прозорого або злегка золотистого стану. Часник завантажити в чашу разом з цибулею.
Я готувала страву з восьминогів в мультиварці Редмонд (потужність 900 Вт) на програмі жарка, вибравши продукт «овочі» в меню на табло. Виставити 16 хвилин часу. Потім завантажуємо морепродукти.
Перемішуємо все. Щупальця восьминогів під дією температури починають стискатися і закручуватися.
Тут же додаємо дрібно посічену томатну м'якоть. Ще раз перемішуємо.
Заправляємо вершками. Я використовувала жирні густі вершки 45% жирності. Сметану додавати не раджу. Буде смачно, але зовнішній вигляд соусу зіпсується від створожітся кисломолочного продукту.
Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо залишився (7 хвилин). Соус за цей час повинен стати густішим.
Приблизно за хвилину до закінчення програми додаємо сіль і спеції. Мені дуже подобається ароматна адигейська сіль з букетом ароматів.
Виходить ось таке гарне блюдо з морепродуктів! Одномоментно готуємо відварений рис на гарнір. Я ставлю варити склянку рису для суші в другу мультиварку, співвідношення крупи і води 1: 2.
Подаємо восьминогів в вершковому соусі з гарніром з рису, маринованим імбиром і соєвим соусом. Дуже смачно, рекомендую спробувати!
З повагою, Анюта.
