Сирні закуски до пива - рецепти і правила поєднання сиром з різними видами пива

До пива прекрасно підходять солоні крекери, брецели і сир

Октоберфест - це найбільше народне гуляння в світі , Яке щорічно привертає більше шести мільйонів туристів. Фестиваль вважається відкритим тільки тоді, коли ведучий свята - мер Мюнхена - відкоркує першу бочку пива і прокричить "Відчинено!". На честь свята ми поділимося рецептами кращих сирних закусок до пива.

Як поєднувати пиво і сир

Брі подають з вишневим пивом

1. Пшеничне нефільтроване пиво (Paulaner, Hoegaarden, Schofferhofer) і Pilsner (Plzensky Prazdroj, Pilsen Urquell / Pilsner Urquell, Gambrinus, Budweiser Budvar, Velkopopovicky Kozel, Staropramen) добре поєднується з молодими італійськими сирами (моцарелою, Крешенціо), а також з фетою і французькими козячими сирами.
2. Ніжною, пріснуватої моцареллі відповідає ще й India pale ale - пиво з інтенсивним хмельовим і трав'яним ароматом, з підвищеним вмістом хмелю.
3. До солонуватий смак сирів з овечого молока підходить смакова гамма коричневих елів, таких, як Lost Coast Brewery Downtown Brown.
4. Сири з білою цвіллю (брі, камамбер) відмінно поєднуються з малиновим і вишневим (Kriek) пивом. За легендою, неповторний смак цього пива надають павуки, які час від часу падають у відкриті бочки, в яких варто Kriek (Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon Kriek, Cantillon Gueuze Vigneronne, Drie Fontainen Kriek, Hanssens Kriek, Boon Kriek Mariage Parfait, Framboise Marriage Parfait).
5. Сири з блакитною пліснявою (рокфор, горгонзола), що володіють гострим, пікантним смаком, підійдуть до міцних старим елям з горіховим, карамельним смаком і зі значною спиртової фортецею.
6. Гауда, голландський жовтий сир, що виготовляється з коров'ячого молока, давно облюбували шанувальники хмільного напою. Фахівці кажуть, що найкраще гауда, втім, як і інші жовті тверді сири, доповнює смак світлих сортів пива.
7. Горіховий, злегка гостро-кислуватий присмак Чеддер підійде до вишуканого Горькому відтінку класичного світлого Stella Artois.

Рецепти сирних закусок до пива

Пиво добре поєднується з сиром

Смажений сир у фритюрі

Складові:

• твердий сир - 200 г
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1/2 склянки
• оливкова олія - ​​3 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Сир нарізаємо прямокутними шматочками товщиною близько 1 см.
2. Яйця розбиваємо в окрему миску і добре розмішуємо.
3. Борошно висипаємо на широку тарілку. Шматочок сиру обвалюють в борошні, потім в яйці і знову в борошні.
4. Підготувавши всі шматочки сиру, обсмажуємо їх на сковороді з маслом до золотистого кольору.

сулугуні смажений

Складові:

• сулугуні - 600 г
• вершкове масло - 2 ст.л.
• борошно - 1 ст.л.
• Кунз і кріп - невеликий пучок

Рецепт приготування:

1. Сулугуні нарізаємо на порційні шматочки, одягаємо на тонкі шпажки і обсмажуємо над розжареним деревним вугіллям. Якщо вугілля немає, обсмажуємо сир на сковороді, змащеній маслом, попередньо обвалявши скибочки сиру в пшеничній муці.
2. Обсмажений з обох сторін сир викладаємо на тарілку, посипаємо рубаною зеленню кінзи і кропу.

Бринза в тесті (болгарський рецепт)

Складові:

• бринза - 500 г
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1 ст.л
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• перець мелений

Рецепт приготування:

1. Збиваємо яйця, поступово додаючи борошно. Бринзу нарізаємо шматочками товщиною 1,5 см і довжиною 5-6 см.
2. Кожен шматочок бринзи обмакиваем в нашу паніровці, викладаємо на добре розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажуємо до золотистого кольору.
3. Паніровану бринзу подавати до столу гарячою, посипавши чорним перцем. Доповнюємо соусами і листю салату.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами кращих гарячих закусок до пива . Сайт "Сегодня" також розповідав, як правильно скласти сирну тарілку .

Дивіться відео, як Арнольд Шварценеггер відсвяткував Октоберфест 2018 у Мюнхені:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram