Вони відрізняються чудовим смаком і разом з тим - приносять величезну користь людському організму. До таких унікальних продуктів належить червона ікра лососевих риб. Ось 5 фактів про червону ікру, яких, можливо, ви не знали:
1. Червона ікра - це ікра риб сімейства лососевих, до якого відносяться горбуша, кета, форель, нерки і ряд інших. Тобто риби під назвою "лосось" не існує, це загальна назва сімейства.
2. На полицях наших магазинів зустрічається ікра, отримана як від "дикого" лосося, так і від "фермерського". Дикий лосось живе і розвивається в океані, а на нерест приходить в прісні води Далекого Сходу і Аляски. У цей період і в цих регіонах відбувається видобуток червоної ікри дикого лосося. Найпоширеніші види - горбуша і кета, тому саме ці види ікри найчастіше зустрічаються на полицях магазинів. Фермерський лосось вирощується в штучних умовах аквакультури. Найбільші центри вирощування фермерського лосося - Данія, Норвегія, Канада, Чилі. Ікра форелі - найпоширеніший вид "фермерської" червоної ікри.
3. Лососеві отримали свою назву - червона риба - через особливе кольору м'яса. У дикого лосося колір ніжно-рожевий, а у фермерського - яскравий, майже помаранчевий. Причина - в різному харчуванні риби. Дикий лосось харчується дрібною рибою, водоростями, планктоном і креветками, а фермерський - гранульованим комбікормом. Спочатку колір м'яса фермерського лосося білий або бежевий, "червоним" він стає в результаті додавання барвників в корму.
4. Різні види ікри відрізняються кольором, розміром і смаком. Ікра горбуші - сама традиційна. Розмір її ікринок - близько 5 мм, оранжевого кольору, з досить насиченим смаком, до якого всі звикли. Ікра кети найбільша за розміром -7-8 мм, її ікринки янтарно-помаранчеві, а смак ніжний і м'який. Ікра форелі досягає розміру до 3 мм, її ікринки червонуватого кольору і мають щільну оболонку, при розкусуванні відчувається їх жорсткість.
5. Лососеві диких порід отримують цінні речовини і елементи під час свого розвитку в природному місці існування. Ці цінні речовини потім концентруються в ікрі. Фермерський ж лосось вирощується в досить тісних "садках" і басейнах. Для профілактики рибі дають антибіотики, адже якщо захворіє всього одна особина - хвороба моментально пошириться на все поголів'я.
Неважко зробити висновок, що тільки ікра дикого лосося є по-справжньому корисною для здоров'я. При цьому, червона ікра повинна бути на вашому столі не тільки в свята. Адже експерти прийшли до висновку, що максимальну користь організму приносить регулярне її споживання.
Лікар-гастроентеролог першої категорії клініки "Оксфорд Медікал" Світлана Скибан стверджує: "Вживаючи червону ікру, ви забезпечуєте свій організм всіма необхідними для здоров'я речовинами. Це унікальний продукт, який корисний абсолютно всім - жінкам, чоловікам, дітям старше 3 років і літнім людям. Червона ікра - це прекрасний варіант і для сніданку, і для вечері ".
Ось 5 причин, за якими червону ікру потрібно споживати щодня:
1. Підвищує імунітет.
2. Зміцнює серце і судини.
3. Покращує стан шкіри і зберігає молодість.
4. Знижує ризик онкологічних захворювань.
5. Заряджає енергією, знімає стрес.
Список можна продовжити, адже червона ікра - рекордсмен за змістом високоцінного білка, вітамінів і мінералів. У 100 г ікри міститься 30-32 г білка - це 50% добової норми для дорослої людини. Червона ікра також містить вітаміни групи В (В1, В2, В5, В9 фолієва кислота), А, Е, вітамін D. Вона також багата мінералами: калій, магній, залізо, фосфор і йод. В одній 100-грамової баночці ікри міститься 2 добових норми йоду для дорослої.
А ще - червона ікра є джерелом цінних поліненасичених жирних кислот Омега-3, що не виробляються людським організмом. Рекомендована денна порція ікри - це 15-20 грам (1-2 чайні ложечки). І це невелика кількість ікри містить добову норму Омега-3 для дорослої людини!
Хорошим прикладом результатів регулярного споживання червоної ікри є японці, які відомі своїм здоров'ям і довголіттям. Адже головна особливість японської кухні - велика кількість морепродуктів, а червона ікра є одним з найулюбленіших продуктів в Японії.
Але до вибору червоної ікри треба підходити усвідомлено. "При покупці червоної ікри, вибирайте продукцію тільки відомих брендів, таких як "Шаланда" , "Камчадал", "Спецпосол" - вони вже давно на ринку, мають гарну репутацію і дорожать довірою споживачів ", - говорить Марина Русак, директор інтернет-магазину 1-й Ікорний супермаркет на ikra-market.ua .
Отже, проявіть турботу про своє здоров'я: впроваджуйте червону ікру в щоденний раціон, адже з урахуванням її величезної користі для організму, цього продукту дійсно немає заміни!
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
