Будівля готелю, побудоване в 1824 р, у другій половині XIX століття піддалося реконструкції, в ході якої були збережені внутрішні інтер'єри в стилі модерн і фасад, створений за проектом архітектора Карло Россі
Кафе-атріум «Мезонін» - одне з найпопулярніших місць зустрічей і ділових переговорів в Північній столиці
Інтер'єр президентських квартир Паваротті стилізований в дусі кращих оперних театрів світу - «Опера Гарньє» в Парижі і італійського «Ла Скала». У колірній палітрі переважають відтінки золотого і червоного кольорів. Саме в цьому номері зупинявся прапора
Зал Лидваля на історичному поверсі. Знаменитий майстер архітектури модерну Федір Лидваль брав участь в переробці готельних інтер'єрів в 1908-1914 роках. Серед його робіт - виконані в стилі модерн приміщення лобі-бару і бального залу «Дах», обробка г
Класичні номери оформлені в дусі приватної резиденції і виконаний в однорідної колірній гамі з трьох колірних палітр
У штаті «Гранд Готелю Європа» працює близько 600 співробітників
Свою популярність в Петербурзі ресторан «Європа» отримав завдяки не тільки вишуканою високу кухню, але і своїм інтер'єром в стилі арт-нуво початку ХХ століття. Окрасою ресторану служать панно і стеля з кольорової мозаїки роботи Леонтія Бенуа
Президентські апартаменти Лидваля складаються з великої вітальні з зимовим садом на заскленій веранді, спальні, просторої стилізованої під старовину ванної кімнати
Бальний зал «Дах» популярний і як місце проведення конференцій, і як майданчик для банкетів
Після модернізації лобі-бару готелю продажу помітно зросли
Камерна обстановка Більярдної кімнати добре підходить для проведення переговорів і ділових зустрічей
У ресторані «Європа» регулярно проводяться вечори Чайковського
Люкс Фаберже - один з десяти історичних люкс-апартаментів, відкритих в готелі в 2010 році. Інтер'єр номера вирішене в кращих традиціях, втілених в ювелірних творах Фаберже. В обробці переважають рожево-лілові і золотисті відтінки. Апартаменти про
Сегмент п'ятизіркових готелів - один з найскладніших для учасників готельного ринку. Зміна світових трендів в оснащенні готелів, підвищення вимог до інноваційності, кількістю та якістю послуг готелю і поява нових інвестоемкіх проектів висококласних готелів в Росії ставить нову планку якості для тих гравців ринку, які працюють на ринку давно. І хоча репутація та бренд таких готелів, безумовно, працюють на залучення гостя, збереження лідерських позицій у високому сегменті означає необхідність серйозної модернізації. Петербурзький «Гранд Готель Європа», відомий історичний готель, відкритий під цим ім'ям ще в 1875 році, сьогодні переживає масштабну реновацію. Про те, з чим пов'язана її необхідність і як вивести готель на новий рівень, не втративши при цьому його історичну унікальність, ми дізналися у генерального директора «Гранд Готелю Європа» Леона Ларкіна.
ПРОГРАМА реновації
- Пане Ларкін, ви вже близько двох років керуєте «Гранд Готелем Європа». Про які значимі підсумки цього періоду можна сьогодні говорити?
- Весь перший рік пішов на те, щоб вивчити роботу готелю і стан його матеріальної бази і скласти програму і фінансовий план реновації. Попередня масштабна реконструкція проводилася в 1991 році. В останній період оновлювався тільки номерний фонд готелю. Що стосується інших елементів інфраструктури, вони потребують суттєвої модернізації, яку необхідно робити з урахуванням останніх технічних трендів в оснащенні готелів. Оскільки будівля готелю представляє художню та історичну цінність, всі зміни будуть відбуватися під пильним контролем ГІОПа.
- Розкажіть докладніше про програму реновації готелю.
- Перш за все, ми плануємо створити нові ексклюзивні номери, в тому числі - президентські люкси. З 19 номерів на першому житловому поверсі, де недавно були відкриті історичні люкс-апартаменти, буде створено шість більш просторих номерів, кожен - з невеликою кухнею, що дозволяє в приватній обстановці приймати гостей. Нові номери будуть більш високотехнологічними. Наприклад, ми б хотіли впровадити систему «розумний будинок». Також будуть враховані всі останні вимоги VIP-клієнтів до безпеки таких номерів, передбачені невеликі кімнати для розміщення охорони, введено додатковий ліфт для гостей ексклюзивних люксів, що дозволяє їм не перетинатися з іншими клієнтами готелю.
Якщо говорити про суспільну інфраструктуру готелю, важливі зміни чекають ресторанний комплекс. Так, ми плануємо повне переоснащення кухні готельного комплексу, відкриття нового ресторану паназиатской кухні з елементами відкритої кухні, чого досі в нашому готелі не було. В цьому році ми модернізували наш лобі-бар: в ході реставрації оновилися вітражі на вікнах, позолочена стельова ліпнина у вигляді лляного орнаменту, замінені штофні шпалери, з'явилася десятиметрова барна стійка з оніксу-мармуру, нові меблі. І, треба сказати, що це відразу відбилося на фінансових результатах роботи закладу.
Крім того, після реконструкції готель отримає басейн, якого до цих пір у нас не було, і нові приміщення для спа-процедур, які дозволять розширити спа-центр. Плюс до цього, ми б хотіли змінити зону ресепшн, щоб перше враження гостя від готелю було більш яскравим.
- Реновація торкнеться ділову інфраструктуру готелю?
- Обов'язково. Зокрема, заплановано ремонт бального залу «Дах» на останньому поверсі готелю. Також ми плануємо придбання нового сучасного обладнання для організації конференцій, презентацій та інших ділових заходів. Незважаючи на те, що події відбуваються в історичних інтер'єрах XIX століття, технічна «начинка» повинна бути найсучаснішою.
ЧАС ТЕХНІЧНИХ ІННОВАЦІЙ
- Які з останніх технічних інновацій з'являться в готелі?
- Ми плануємо ввести інтерактивне телебачення в гостьових номерах з можливістю підключення i-pad і i-phone гостя. Це, наприклад, дозволить вивести улюблений фільм на великий екран телевізора. Готельні телефони будуть забезпечені skype. Взагалі через 3-5 років всі номери готелів високого класу, думаю, будуть оснащені індивідуальними планшетника, на яких буде вся інформація про готелі, меню room-service, ресторанах готелю, визначні пам'ятки міста. Гість зможе не просто вивчити, але відразу замовити потрібні йому послуги готелю. Сьогодні у нас вже є кілька номерів, де передбачені персональні комп'ютери. З інших новинок варто згадати i-меню, яке ми найближчим часом введемо в своїх ресторанах. Це дозволить надати гостю більше інформації про наших стравах, ніж це було можливо раніше з використанням традиційного меню.
- Ви вводите технічні новинки, які повинні полегшити роботу персоналу готелю?
- Зовсім недавно ми ввели i-pad для покоївок і співробітників інженерної служби. Тепер, щоб отримати необхідну інформацію, покоївки не потрібно дзвонити на рецепцію - вся інформація є в комп'ютері. Закінчивши прибирання, вона змінює статус номера на «чистий», а керівник господарської служби бачить, скільки часу витрачено на прибирання конкретного номера. Крім цього, спрощується взаємодія між співробітниками різних служб: якщо в номері перегоріла лампочка або потрібно невеликий ремонт, покоївки досить натиснути кілька клавіш, щоб фахівець технічної служби отримав заявку і оперативно з'явився в номері.
- Пане Ларкін, а які світові технологічні тренди сьогодні впливають на бізнес готелів високого сегмента?
- Думаю, що всі готелі сьогодні прагнуть впроваджувати технології, пов'язані з економією електроенергії. Важливий тренд - більш раціональне використання простору готелю. Наприклад, у кожного з наших 600 співробітників є особистий шафка. Наше завдання - розмістити їх так, щоб вони займали мінімум місця, і в той же час, - щоб співробітникам було зручно користуватися своїми шафками. Ще один важливий момент - полегшення роботи співробітників, пов'язаних з транспортуванням важкого устаткування. Які б зміни не проводилися, в будь-якому випадку, це пов'язано з підвищенням ефективності, продуктивності праці. І тут ми піклуємося не тільки про співробітників, але і про те, щоб вони мали більше часу для гостей. Які б гарні і технологічні готелі сьогодні не будувалися, головна річ, яку очікує гість пятізвездніка - це хороший сервіс.
СТАВКА НА КЛАСИЧНИЙ СЕРВІС
- В одному зі своїх інтерв'ю ви зазначали, що «Гранд Готель Європа» пропонує своєму гостеві «хороший старомодний сервіс». Що ви вкладаєте в це поняття?
- У поняття класичний сервіс я вкладаю правильний зовнішній вигляд і презентацію співробітників, їх небайдуже ставлення до обслуговування, персональний підхід до гостя. Мені простіше контролювати якість сервісу, так як в готелі я живу постійно. Я можу перевірити, чи є вранці в номері гаряча вода, я краще розумію, як працює room-service. Двічі в день я відвідую кафе для персоналу і можу оцінити, чи задоволені наші люди якістю харчування. Періодично я спускаюся в пральню, щоб переконатися, що там абсолютно чисто. І потрібно сказати, що гості готелю, коли дізнаються, що я постійно живу в готелі, сприймають це дуже позитивно: якщо він постійно живе тут, значить, в готелі, дійсно, комфортно.
- Це перший готель, який став для вас будинком?
- Ні, я давно взяв за правило жити в тих готелях, де працюю. Практикував це і в інших країнах, і, можна сказати, вже звик. Хоча є в цьому і невеликий мінус для особистого життя. Іноді все-таки відчуваєш недолік приватності.
SOCIAL MEDIA: РОБОТА НА ПЕРСПЕКТИВУ
- Той факт, що інтернет став важливою сферою презентації і продажу готелю впливає на ваш бізнес?
- Звичайно, я, наприклад, завжди дуже переживаю, якщо гості розміщують на сайтах бронювання негативні відгуки. До речі, усі ціни, що з'являються в інтернеті, ми не просто збираємо, але щоранку обговорюємо, щоб зрозуміти, чому виникла та чи інша проблема і що можна зробити, щоб уникнути цього надалі. Я кажу своїм співробітникам: наше завдання - зробити так, щоб людина прийшла до нас як гість, а пішов - як друг. І навіть якщо виникла якась проблема, ми повинні повернути ситуацію так, щоб гість в кінцевому підсумку отримав позитивний досвід і поїхав від нас задоволеним. В ідеалі ми очікуємо дві речі: щоб гість повернувся в готель знову і щоб він став живою рекламою нашого готелю.
- Як ви формуєте позитивний імідж готелю в Інтернет-просторі?
- Ми дуже активно працюємо з соціальними мережами: представлені на Facebook, маємо свою сторінку на Twitter, відеосюжети викладаємо на YouTube. Зараз готуємося запускати відеоблог готелю, де будуть в основному викладатися новинні матеріали. Ми бачимо, що споживач інтернет-інформації сьогодні краще сприймає відеоряд, тому робимо акцент на відеосюжети. Це розповідь про події в готелі, нові послуги, спільних акціях готелі з зірками. Загалом, соціальні мережі дозволяють нам сьогодні охопити більшу аудиторію.
- Чи завжди це ваша цільова аудиторія?
- Не завжди, але це робота на перспективу. Можливо, сьогодні людина не є нашим клієнтом, але інформація про готелі відклалася у нього в голові і в певний момент «вистрілить».
РЕПУТАЦІЯ - ОСНОВНИЙ КАПІТАЛ
- Пане Ларкін, як ви оцінюєте сьогоднішню ситуацію на петербурзькому ринку готелів високого класу? Останнім часом цей сегмент поповнився цілою низкою цікавих готелів міжнародних брендів.
- Коли я працював в Петербурзі десять років тому, звичайно, такої конкуренції, як сьогодні, не було. А судячи з ситуації, в наступні десять років в місті відкриється ще кілька готелів високого рівня. По крайней мере, місце для цього ще є. Думаю, що частково ситуацію вирішує те, що кожен з готелів в нашому сегменті пропонує гостю унікальний досвід, а значить - у кожного готелю свої гості. Так чи інакше, нас відрізняє великий номерний фонд - 300 номерів і наявність п'яти (!) Ресторанів. Сьогодні це унікально для п'ятизіркового сегмента. В інфраструктуру нових готелів елітного рівня закладається не більше трьох ресторанів. А крім того, у «Гранд Готелю Європа» є репутація, яка напрацьовувалась протягом багатьох років. І це незаперечна конкурентна перевага.
- Пане Ларкін, знаю, що ви ніколи не навчалися в готельних школах, але це не завадило зробити блискучу кар'єру отельера.
- Я вважаю, що будь-яка освічена людина може навчитися керувати готелем. Головне - не боятися брати на себе відповідальність і розуміти, що твоя репутація - це все. Поважай людей, з якими ти працюєш в готелі, поважай свого гостя. Хороший індикатор: пишаєшся ти своєю роботою. Якщо не пишаєшся, то чому тут працюєш? У молодих людей сьогодні величезний вибір сфер, де можна робити кар'єру. Потрібно тільки знайти те, що по-справжньому подобається. Я в цьому сенсі щаслива людина, тому що знайшов роботу, яка мені підходить ідеально.
Розмовляла Юлія Яковлєва
про готельєрів
Леон Ларкін називає себе росіянином австралійцем. Батько отельера родом з Ленінграда, мати - з України. Під час Другої світової війни батько Леона потрапив в полон і згодом залишився в Західній Німеччині, де зустрів свою майбутню дружину. Леон Ларкін народився в Німеччині, але незабаром родина переїхала до Австралії. Леон здобув вищу педагогічну освіту і деякий час викладав у середній школі. Надалі пошуки своєї справи приводять його в 1975 році в готельний бізнес.
Леон Ларкін почав свою кар'єру в готельному бізнесі з позиції в сфері маркетингу і продажів. Він був першим регіональним директором з маркетингу в мережі готелів Sheraton в Авcтраліі і Нової Зеландії, потім директором з маркетингу в Burswood Hotel в австралійському Перті, директором з маркетингу в готелях China World і Traders Hotels в Пекіні і регіональним віце-президентом з маркетингу в Shangri- La Hotels в Гонконзі.
Вперше він зайняв посаду генерального керуючого в Great Wall Sheraton Hotel в Пекіні, потім послідували позиції генерального керуючого в Sheraton Brisbane, керуючого директора в Hotel Kamp в Гельсінкі, генерального керуючого в готелі Sheraton Nevskiy Palace в Санкт-Петербурзі, генерального керуючого в St Regis Hotel в Пекіні, регіонального керуючого в Parkroyal Hotels в Сінгапурі і Малайзії та генерального керуючого в Intercontinental Hotel в Празі.
Леон Ларкін приїхав до Петербурга після роботи в Києві, де в його обов'язки входило відкриття і управління готелем Intercontinental Hotel. У грудні 2010 року вступає на посаду керуючого директора компанії Orient Express по Росії. В його обов'язки входить здійснення діяльності компанії на російському ринку і управління «Гранд Готелем Європа» в Санкт-Петербурзі.
про готель
«Гранд Готель Європа» - п'ятизірковий історичний готель Санкт-Петербурга. Будівля, побудована в 1824 р, у другій половині XIX століття піддалося детальної реконструкції, в ході якої проте були збережені внутрішні інтер'єри в стилі модерн і фасад, створений за проектом знаменитого архітектора Россі. У 1989-1991 роках готель був повністю реконструйований. Історична унікальність об'єкта ще й в тому, що в багатьох номерах, ресторанах і холах збереглися антикварні меблі, скульптури, картини, які прикрашали інтер'єри готелю ще до революції. Будівля готелю, що представляє художню та історичну цінність, охороняється державою.
Номерний фонд готелю включає 291 номер, в тому числі 10 історичних люкс-апартаментів, відкритих в 2009 році. Ділова інфраструктура готелю - це бізнес-центр і 10 залів різної місткості, максимально - до 250 осіб. Найбільш відомі - бальний зал «Дах», Зал Лидваля, Більярдна кімната. Особливістю готелю є великий вибір ресторанів: «Європа», «Ікряний бар», «Россі», «Чопстікс», кафе «Мезонін», лобі-бар і літня Гранд Тераса. У готелі працює власна шоколадна фабрика. В інфраструктуру готелю також входить спа-центр «Планета краси».
Готель має велику кількість відзнак. У 1994 році він став першим російським готелем, включеним в The leading Hotels of the World. У 1999 році готель отримав нагороду американської Академії гостинності «П'ятизірковий алмаз». У 2009 році готель названо спочатку самим розкішним готелем в Європі за версією World Travel Awards, а потім отримує світову нагороду як кращий в світі готель класу «люкс» за версією World Travel Awards.
«Гранд Готель Європа» - представник колекції елітних готелів компанії Orient-Express Hotels. У неї також входять готель Cipriani у Венеції, Splendido в Портофіно, Villa San Michele у Флоренції, Mount Nelson в Кейптауні, «21 Club» в Нью-Йорку.
Зміст 9-го номера ділового журналу Сучасний готель
& nbsp
Про які значимі підсумки цього періоду можна сьогодні говорити?
Реновація торкнеться ділову інфраструктуру готелю?
Ви вводите технічні новинки, які повинні полегшити роботу персоналу готелю?
Пане Ларкін, а які світові технологічні тренди сьогодні впливають на бізнес готелів високого сегмента?
Що ви вкладаєте в це поняття?
Це перший готель, який став для вас будинком?
Як ви формуєте позитивний імідж готелю в Інтернет-просторі?
Чи завжди це ваша цільова аудиторія?
Якщо не пишаєшся, то чому тут працюєш?
