Сьогодні ми взяли ще один з відомих рецептів Середземномор'я, Грецьку Мусаку (Moussaka). Ця страва готується в Греції, Туреччині та деяких арабських країн з невеликим змінами. У грецькій кухні, його в основному готують як запечене блюдо з викладених шарів баклажана, з м'ясним фаршем і соусом бешамель. Грецька мусака зазвичай подається гарячим, а в інших країнах може бути подано теплим або навіть холодним.
Ми дуже любимо справжнє грецьке різноманітність, і тому приготували цей рецепт традиційно з фаршу, між скибочки баклажанів і з білим соусом бешамель, після чого запекли його. Соковите м'ясо просочилося цим чудовим соусом і додало дуже красиві текстури в страві. Ми спекли блюдо в окремих двох порціях, однак ви можете випікати його в одному великому блюді, і подавати порізавши на частини. Мусаку найкраще є гарячою, прямо з духовки, так що готуйте ближче до часу коли зберетеся є. Ймовірно, вам може здатися що це великий і довгий процес за часом, але насправді, цей рецепт запіканки з м'ясом досить простий, і приготувати його досить швидко.
Час підготовки 10 хв.
Час приготування 50 хв.
Загальний час 1 годину.
складові
Вихід: від 3 до 4 порцій
- 2 великих баклажана
- 4 столові ложки оливкової олії
Для м'ясної начинки:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чашка цибулі (нарізаного)
- Від 5 до 6 зубчиків часнику (нарізаного)
- 500 грам баранячого фаршу
- 1/2 чайної ложки перцю чорного меленого
- Соліть за смаком
- 1/2 ч. Ложки порошку кориці
- 1/2 ч. Ложки порошку мускатного горіха
- 3 столові ложки томатної пасти
Для білого соусу: (Бешамель соус)
- 2 ст. ложки масла вершкового
- 2 столові ложки борошна
- 300 мл. молока
- 100 грам тертого сиру моцарелла (тертого)
- Соліть за смаком
- 1/4 чайної ложки перцю чорного меленого
Спосіб приготування
- Розріжте баклажани на довгі тонкі скибочки.
- Розігрійте в сковороді оливкове масло, і обсмажте скибочки баклажан з обох боків до світло-коричневого кольору. Тримайте в стороні.
Готуємо м'ясну начинку
- Нагрійте оливкову олію в сковороді.
- Додати цибулю і часник і смажте до напівпрозорості.
- Додати фарш і обсмажте баранину на сильному вогні протягом 3-4 хвилин.
- Додати томатну пасту, сіль, перець чорний мелений, корицю і мускатний горіх в порошку і готуйте протягом 3-4 хвилин. Тримайте в стороні.
Готуємо білий соус (бешамель)
- Розігрійте масло в сковороді.
- Додайте всю муку і обсмажте до злегка коричневого кольору.
- Додайте молоко і добре перемішайте щоб уникнути формування грудок, і готуйте до густоти.
- Додайте тертий сир, сіль і перець і триматися в стороні.
готуємо запіканку
- Попередньо розігрійте духовку до 200 ° С
- Візьміть окрему страву для печі, розкладіть смажені скибочки баклажанів.
- Зверху баклажанів розкладіть м'ясну начинку, і зверху розкладіть ще раз смажені скибочки баклажанів.
- Залийте білим соусом, щоб страва повністю покрилося.
- Випікайте протягом 20 - 25 хвилин.
Грецьку Мусаку подавайте гарячою і свіжою.
Смачного!
Історики завжди був зачаровані грецькою історією, і чому б ні, - це одна з найстаріших і відомих цивілізацій. Сама Грецька кухня виходить із 4000 років, з часів коли архістрата (Archestratos) написав свою першу відому куховарську книгу. Грецька кухня відома використанням оливкової олії в багатьох стравах, приготованих з овочами і м'ясом. Деякі з загальних овочевих інгредієнтів використовуваних в грецькій кухні, є патисони або баклажани, бамия, томати, кабачки, картопля і цибуля, в той час як використання баранини, свинини і м'яса птиці є загальним в приготуванні м'ясних страв. Деякі з загальних відомих страв з цього середземноморського регіону, є Лаваш з закускою хуммус (Hummus), які в свою чергу служать доповненням до інших страв як, грецький салат , Gemista, Moussaka і пахлава. Використання вина і пива також поширені в Греції, а ручне виготовлення сиру Фета, як і Мізітра (Mizithra), добре відомі по всьому світу.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
