Греція. Уява відразу малює море, красиві пляжі і таверни. Як це - бути вегетаріанцем в Греції? Чи підходять традиційні грецькі страви вегетаріанцям, а веганам? І до великої радості шанувальників даних систем харчування - відповідь тут - так, багато національних грецькі страви підходять. Нижче я розповім про найпопулярніші і де в меню їх шукати.
Почнемо з закусок, які цілком можуть стати і основною стравою. Для тих, хто їсть яйця, підійдуть котлети з кабачків (колокіфокефтедес), котлети з помідор (доматокефтедес). І ті й інші дуже смачні, але ось в колокіфокефтедес додають фету і вони не підійдуть веганам. Ще є пироги зі шпинатом. Взагалі в Греції їдять дуже багато зелені, додають її і в пироги, і в інші страви.
Ось ми і підійшли до основного меню. Найперше, що спадає на думку - це Гемиста. Дуже смачні фаршировані овочі, запечені в духовці. Фарширують не тільки болгарський перець, а й помідори, кабачки і навіть цибуля. В якості начинки використовують рис з овочами і ароматними травами.
Брям - запечені овочі під соусом з йогурту.
Спанакорізо - дуже смачний рис зі шпинатом. Подають з фетою.
Фасолада - смачний і ситний суп з квасолі.
Баміес - стручки бамии, запечені під томатним соусом.
Фасолакя - стручкова квасоля, запечена під соусом з помідор.
Факес - чечівічний суп.
Гігантес Фурньє - запечена квасоля в духовці.
У греків дуже популярний гіроса. Це м'ясо в піті, до нього додають смажену картоплю, помідори, цибуля і соус тзатзікі. Вегетаріанцям можна попросити приготувати гіроса, але без м'яса. І коштувати він буде на 50 євроцентів дешевше. Також в гіроса замість м'яса додають овочеві котлети або фалафель. У тавернах потрібно бути трохи обережним з пісним меню. Так як в пост в Греції їдять морепродукти, то і частенько в пісному або вегетаріанському меню бувають страви з креветками, мідіями, кальмарами.
На островах Греції з кожним роком все більше і більше таверн і закусочних пропонують меню для вегетаріанців. Тому будучи вегетаріанцем або веганів, не обов'язково шукати спеціалізовані таверни і ресторани. Хоча і такі, звичайно ж, теж є.
Як це - бути вегетаріанцем в Греції?Чи підходять традиційні грецькі страви вегетаріанцям, а веганам?
