Навигация
Реклама
Реклама

Квасоля з м'ясом

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Сьогодні вирішив приготувати квасоля з м'ясом. З давніх-давен в народі користувалися популярністю всілякі бобові. Без кулінарної обробки бобові навряд чи можна вживати в їжу: насіння сухі і тверді, зелені стручки за смаком нічим не краще придорожнього лопуха.

Але в процесі приготування із зелених стручків виходять чудові страви, на Кавказі іменовані лобіо. З відварених бобів - відмінні гарніри і самостійні страви. Страви з квасолі - корисні і рекомендуються для багатьох дієт. Наприклад, квасолевий су п - готується просто і дуже смачний.

Інгредієнти (2 порції)

  • Квасоля (сухий) 1 стакан
  • Шинка 150 гр
  • Лук 1 шт
  • Петрушка 5-6 гілочок
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Коріандр, перець чорний мелений, сіль Спеції
  1. Щоб приготувати квасоля з м'ясом, квасоля потрібна звичайнісінька, але краще біла. В принципі можна і строкату або кольорову, але при варінні вона стає пофарбованої. Та й білу квасолю знайти набагато простіше. Суху квасоля зварити практично можна, але намагатися не варто. Це і довго, і складно. Багато радять додати в воду трохи соди. Це неможливо - є квасоля з присмаком соди. Сьогодні вирішив приготувати квасоля з м'ясом

    складові

  2. Перед варінням квасоля треба замочити на кілька годин у холодній воді. Найкраще на ніч. Тоді при варінні квасоля звариться швидко і рівномірно. Квасоля перебрати, особливо придивляючись на предмет наявності жучків. Їх можна помітити по невеликих круглим цятками під шкіркою зерен. Такі зерна краще викинути.
  3. Скласти перебраний квасоля в ємність і залити водою. Поставити в холодильник на ніч. Вранці воду злити, залити квасолю великою кількістю холодної води і варити на невеликому вогні до готовності. Якщо квасоля добре намокла - час варіння менше години. Зазвичай 30-40 хвилин. З відвареної квасолі злити стакан рідини в окремий посуд, а решту рідина вилити. Відварену квасолю перекласти в миску і відставити убік.
  4. Цибулину очистити і нарізати великими кубиками. Обсмажити цибулю на оливковій олії до м'якості, але не перепечеться, інакше квасоля з м'ясом буде з присмаком горілого.

    підсмажити цибулю

  5. Додати нарізану кубиками шинку. Строго кажучи, квасоля краще навіть готувати зі злегка копченим м'ясом, з невеликою кількістю сала. Обсмажувати шинку з цибулею до рум'янцю. Посолити і поперчити, додати 1-2 щіпки меленого коріандру.

    підсмажити бекон

  6. Продовжувати обсмажувати цибулю з шинкою до появи запаху смаженого копченого м'яса. Додати зварену квасолю.

    Додати відварену квасолю

  7. Ретельно перемішати і додати 100-150 мл відвару, що залишився після варіння квасолі.

    Додати рідина і тушкувати

  8. Гасити квасоля з м'ясом під кришкою на середньому вогні, поки вся рідина не поглине або не випарується. Це зазвичай до 15 хвилин.

    Додати петрушку

  9. За кілька хвилин до готовності, в додати дрібно нарізану зелень петрушки. Квасоля з м'ясом подається гарячою.

    Квасоля з м'ясом - ситне і смачне блюдо

Квасоля з м'ясом - ситне і смачне блюдо

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 60 хв
  • Готується за: 1 година 20 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Квасоля з м'ясом

5 (100%) 98

#
Пользовательское соглашение | Copyright © 2016 Все права защищены.