- Класичний метод виробництва ігристого
- Справжнє шампанське - тільки з Шампані
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- італійське просекко
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
- ІНШІ НАПОЇ
Зовсім скоро настане Новий рік - свято, яке неможливо уявити без ігристого вина. Бій курантів, загадані бажання і теплі привітання в колі сім'ї - всі ці новорічні традиції немислимі без дзвону келихів. Ми підготували для вас путівник по світу ігристого вина, який допоможе розібратися в тонкощах виробництва, класифікаціях і знайти свій ідеальний напій для новорічної ночі.
Ігристе, як і тихе вино, може бути білим, червоним і рожевим, а в залежності від вмісту цукру розрізняють брют, сухе, напівсухе, напівсолодке і солодке вино. Однією з найважливіших характеристик ігристого також є спосіб його виробництва.
У колекції СОМЕЛЬЕ вас чекає багатий вибір ігристих вин з усього світу. Крім того, наші експерти підготували унікальні новорічні колекції ігристих вин , Що поєднують в собі розкішну класику і сучасні тренди! У кожну колекцію ми додали подарунок від нас - кегль за покупку цієї колекції! Отримуйте до 10 000 кеглів при покупці до 10 січня 2018 года!
Класичний метод виробництва ігристого
Головна особливість цього методу - вторинна ферментація вина в пляшках, під час якої вино природним чином насичується вуглекислим газом. За традиційною технологією бродіння починається так само, як і для будь-якого іншого вина. Потім пляшки з тиражної сумішшю неігрістого шампанського вина, цукру і дріжджів мають у своєму розпорядженні в горизонтальному положенні в погребі для вторинного бродіння. Після витримки на осаді (мінімум 12 місяців) пляшки поміщають в спеціальні стійки під кутом денцем вгору, щоб дріжджовий осад від бродіння накопичувався у пробки. Цей етап називають «ремюаж». Потім слідує етап «дегожірованія» - процес видалення осаду. Після цього пляшки знову закупорюють і витримують ще деякий час.
Класична технологія дуже складна і довга, але в той же час автентична, передає всю гаму смаку і аромату справжнього напою. Помічено, що з усіх ігристих вин саме вино, вироблене традиційним методом, має самі довгограючі бульбашками.
Справжнє шампанське - тільки з Шампані
Багато хто звик вважати шампанське синонімом будь-якого ігристого вина, однак це в корені не вірно. Згідно з Мадридською угодою 1891 року, шампанським має право називатися виключно ігристе вино, вироблене класичним способом у французькій провінції Шампань відповідно до встановлених стандартів. Так, для виготовлення класичного шампанського дозволені і використовуються лише три сорти винограду - Піно Нуар, що дає вину основу, структуру і міць, Шардоне, що відрізняється мінеральними і квітковими тонами, і Піно Меньє, який служить сполучною ланкою між першими двома.
Справжнє шампанське представлено в колекції СОМЕЛЬЕ продукцією винного дому ГАРДЕ, що створює шампанське тієї ж старої школи, того ж стилю, що і Вдова Кліко, Мумм або Боланже. Вина цієї сімейної виноробні часто порівнюються з полонить ароматом і бархатистістю троянди - символу будинку ГАРДЕ.
ІНШІ НАПОЇ
Креман і Бланкет Ліму - найстаріші ігристі в світі
Хоча іменуватися шампанським має право тільки напій з однойменної провінції, у Франції за межами цього славного регіону також виробляють ігристе вино за класичною «шампанською» технології. Якщо статус ігристого вина має для вас не настільки важливе значення, вашої уваги гідні Бланкет і креман з Ліми - регіону, де ігристі почали виробляти задовго до того, як було створено перший шампанське. Бланкет (ігристі з сорту Мозак) і креман (в складі - Шардоне, Шенен Блан і Мозак) не такі дорогі, як шампанське, але за якістю анітрохи не поступаються йому. Ці пінисті, легкі і в той же час оксамитові і елегантні вина з приємним фруктовим букетом і м'яким свіжим смаком стануть прекрасним доповненням до вашого святкового столу.
ІНШІ НАПОЇ
Ігристі Cap Classique з Південної Африки
Ігристе за класичною технологією виробляють навіть в ПАР! Метод Cap Classique народився в спробі створити південноафриканське ігристе вино класичним «шампанським» методом. Єдина відмінність від Шампані - відсутність обмежень по вибору сортів винограду. Однак більшість виробників використовують традиційні сорти винограду. Останнім часом ігристі вина, створені за цією технологією, завойовують все більшу популярність серед знавців і цінителів.
Одними з кращих в ПАР вважаються вина Лабора - найстарішого виноробного господарства країни, заснованого вихідцем з Франції. У ПАР дуже жорстке законодавство, яке забороняє додавання цукру, підсилювачів смаку, підсолоджувачів і колорантов. Тому Лабора - це виключно смак винограду, дозрілого в теплому кліматі, і багатий букет фруктових.
ІНШІ НАПОЇ
Іспанська кава
Кава - вироблені за класичною технологією іспанські ігристі вина, які цілком можуть посперечатися за популярністю з шампанським. Створені в регіоні Каталонія з винограду місцевих сортів (Макабео, Шарелло, Парельяда, Ксарельо), вони не претендують бути реплікою французького вина. Виробники кави не прагнуть зробити свої вина символом розкоші. Швидше, це - вина, що піднімають настрій, доступні для всіх. У кави - чарівність яскравих фруктових ароматів і освіжаючого цитрусового смаку. Безпрограшний варіант для вечірок і свят.
У колекції СОМЕЛЬЕ представлена кава виноробні Пере Вентура - одного з лідерів у виробництві кави. Логотип на етикетці у вигляді відбитка долоні - це символ того, що вино при виробництві знаходиться в надійних руках, символ гарантії якості.
ІНШІ НАПОЇ
Резервуарний метод або метод Шарма
На відміну від класичного шампанського методу, резервуарний метод або метод Шарма, винайдений в Італії, - більш доступний і швидкий спосіб виробництва ігристого вина. Вино зброджують не в пляшках, а в великому резервуарі, розробленому спеціально для того, щоб витримувати внутрішній тиск. Вкорочене бродіння в особливих резервуарах і мінімальний контакт з дріжджовим осадом дозволяють не тільки зберегти природну свіжість, натуральну солодкість і фруктовий аромат вина, але і знизити його собівартість. Завдяки методу Шарма, з'являються більш легкі і прості ігристі вина з вираженою фруктові. Бульбашки в таких ігристих досить великі і активні, на поверхні утворюють пишну і м'яку, як хмарка, піну.
італійське просекко
Просекко - одне з наймодніших ігристих вин в світі, яке з кожним роком стає тільки популярнішим. Поки шампанське залишається статусним напоєм, італійські ігристі завойовують світ, і саме легке витончене просекко з сорту винограду Глера, як не можна краще відображає життєрадісний характер жителів Апеннінського півострова, очолює італійське наступ. Резервуарний метод дозволяє італійським виноробам зберегти свіжий природний аромат ягід. «Дивно смачно, іскристо, гостро!» - здається, що це писалося про просекко.
ІНШІ НАПОЇ
перлове Ламбруско
Італійські перлинні вина розливають по пляшках ще до того, як бродіння закінчиться, завдяки чому тиск збільшується, і виділяється невелика кількість вуглекислого газу. Ламбруско непридатний для зберігання і демонструє всю привабливість, безпосередність і чарівність молодості тут і зараз. У колекції СОМЕЛЬЕ представлено легке і освіжаюче перлове ламбруско від італійських майстрів виноробства. Помірно солодке і доступне для розуміння, це ігристе легко поєднується з будь-якими стравами.
ІНШІ НАПОЇ
Сортові італійські ігристі
Ці вина можна сміливо назвати «породистими». Як випливає з назви, сортові вина виробляють переважно з одного сорту винограду (допускається додавання інших сортів винограду, але не більше 15-20%). Індивідуальність і чистота смаку - ось, що перш за все відрізняє сортові вина. До цих винам легко підібрати ідеальне гастрономічне супровід.
Ігристі вина з Колекцій СОМЕЛЬЕ зберегли головні сортові гідності винограду. Резервуарний метод виробництва дозволив виноробам зберегти всю свіжість і яскравість смаків і ароматів.
ІНШІ НАПОЇ
Більше Італії в колекції СОМЕЛЬЕ
Дивно, як така невелика країна може бути такою різною. Як і сама Італія, вина Апеннінського півострова відрізняються різноманітністю смаків і оригінальним характером. У колекціях СОМЕЛЬЕ ви знайдете вина Франкоріані Спуманте, що виправдовують свою назву прекрасною грою бульбашок ( «Спуманте» в перекладі з італійської означає «піна»), лінійку ігристі вин ЛА МОДА, навіяну образами прекрасних героїнь фільмів Фелліні та Антоніоні, і не тільки!
ІНШІ НАПОЇ
демократична Франція
Метод Шарма набув широкого поширення по всьому світу. Навіть у Франції, на батьківщині шампанського, виготовляють ігристі вина цим методом. Ігристе Ля Рен Дю Монд - демократичне вино, вироблене резервуарним методом з сортів винограду Совіньон Блан, Уні Блан і Коломбар компанією зма С.А - підрозділом Патріаршого Пер е Фис - однієї з найстаріших виноробних в Бургундії.
ІНШІ НАПОЇ
Ігристі з усього світу
Чи вважаєте ви вина старої доброї Європи, або є шанувальником Нового Світу, в колекції СОМЕЛЬЕ ви обов'язково знайдете ігристі до душі, в тому числі і досить екзотичні зразки.
ІНШІ НАПОЇ
Пробуйте ігристі вина з Колекцій СОМЕЛЬЕ і знайдіть ідеальне супровід головною ночі року!
