Як посмажити курку на сковороді

1. Готуємо курку так:
2. Порада.

як посмажити курку на сковороді ? Це був мій перший питання, коли я почала готувати м'ясо , І, перепробувавши безліч способів, прийшла до одного чудового варіанту, при якому комбінація: курка + посмажити + на сковороді = є безпрограшною, так як курка готується дуже швидко і завжди виходить неймовірно соковитою, ароматною і з апетитною хрусткою скоринкою. Тепер я готую тільки так, і ділюся всіма тонкощами з Вами. Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 2
Час приготування - 20 - 30 хвилин.

• Курка - 0,5 шт. (600 гр.) Або стегенця - 2 шт.,
• Куркума - 1 ч.л.,
• Імбир (мелений) - 1 ч.л.,
• Коріандр (мелений) - 1 ч.л.,
• Сіль - 0,5 ч.л,
• Масло рослинне (для смаження) - 1 - 2 ст.л.

Готуємо курку так:

1. Для початку обробляємо курку, якщо у Вас ціла курка, то як її обробити можна подивитися в відеозастосуванні під рецептом. Для нашого рецепта потрібно половина курки або 2 стегенця.
2. Моєму м'ясо під проточною водою і обсушуємо паперовим рушником.
3. Натираємо м'ясо спеціями:
   1. 1. - коріандром
      2. - куркумою
      3. - імбиром
      4. - сіллю.
4. У великій, бажано товстостінній сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і викладаємо в нього стегенця або половину курки, неодмінно шкірою вгору.

   На початку смаженні курку необхідно розмістити шкірою вгору для того, щоб під час смаження шкіра не прилипла до поверхні сковороди, так як жиру в сковороді ще дуже мало і при такому способі смаження, який я пропоную, шкіра з великою ймовірністю прилипне.

   

5. Зверху, на курку, кладемо кришку від будь-співай каструлі, яка за розміром менше, ніж сковорідка. А на кришку ставимо вантаж, в моєму випадку це камінь для засолювання капусти , Але Ви можете запросто поставити 3-х літрову банку з водою, будь закачуванням або повний чайник (електричний чайник ставити не потрібно).

   Кришку бажано перевернути ручкою вниз, щоб вантаж став рівно по центру кришки і не впав під час смаження.

   

6. Робимо вогонь вище середнього, а в деяких випадках навіть максимальний (в залежності від того, яка у Вас плита) і смажимо 8 - 10 хвилин.
7. Потім знімаємо вантаж разом з кришкою і перевертаємо курку на іншу сторону, тобто шкірою вниз.

   В ідеалі курку потрібно перевернути все один раз, саме тоді вона залишиться соковитою, а шкіра буде хрусткою.

   

8. До цього часу з курки вже встигне виділитися досить жиру, щоб шкіра курки не прилипли до сковороди.
9. Знову накриваємо курку кришкою і продовжуємо смажити ще 8 - 10 хвилин.
10. Смажена курка на сковороді готова, при подачі посипаємо її різаною зеленню петрушки.
11. До такої курочку можна подати будь-який гарнір : кашу , Мал , макарони або будь-який салат зі свіжих або маринованих овочів, в соуснике подайте червоний соус, наприклад: ткемалі , аджику або просто кетчуп .
12. Сподіваюся, що ця стаття допомогла відповісти на питання - як посмажити курку на сковорідці?

Порада.

Так як сковорідки, плити, та й шматки кури у всіх різні, то час від часу наглядати за станом курки, іноді піднімаючи її і контролюючи ступінь просмажене. Не обмежуйтеся тими спеціями, який запропоновано в рецепті, Ви запросто можете додати в цю композиція паприку, червоний або чорний мелений перець , Хмелі-сунелі, запашний перець, мелений мигдаль , Прованські або італійські трави або взагалі все спеції замінити на Ваші улюблені - для м'яса або курки. Для вишуканості до приправ можна додати трохи меду (половину чайної ложки), Ви не пошкодуєте, буде смачно.

Смачного! Ваша Вікторія