- Інгредієнти для смаженої брокколі:
- Приготування смаженої брокколі:
- Порівняння цвітної капусти з брокколі:
Ще одне блюдо, яке я дуже давно хотів спробувати це смажена капуста брокколі. Вперше я побачив цей овоч на сторінках якогось журналу, в далеких 80-х або на початку 90-х років, де описувалася, що це улюблений овоч Рональда Рейгана (одного з президентів США). Але, в ті далекі часи, нічого подібного на прилавках наших магазинів не було. І ось чомусь, мені, тоді ще дитині, захотілося спробувати брокколі саме смажену, як кольорову капусту . Чомусь інших способів приготування я собі не міг уявити.
Інгредієнти для смаженої брокколі:
капуста брокколі (близько 50 гр.)
одне яйце
сіль
рослинне масло для смаження
Приготування смаженої брокколі:
Брокколі помити, перебрати, видалити зайві листочки і нарізати на суцвіття. відварити капусту в киплячій, підсоленій воді протягом 5 хвилин, майже до повної готовності.
Нагріти сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Кожне суцвіття брокколі занурити в збите підсолене яйце, потім в панірувальні сухарі.
Вивалявся в сухарях капусту брокколі викласти на сковороду для смаження. Обсмажити суцвіття з декількох сторін.
Смажена брокколі готова, її можна подавати як гарнір або як самостійну страву.
Порівняння цвітної капусти з брокколі:
Я опускаю порівняння корисних властивостей цих двох овочів, бо не маю доступу до достовірної наукової бази. А буду порівнювати смакові та естетичні якості цих двох капусти.
Перше, що відрізняє брокколі, її дуже приємно фотографувати. Капуста сама по собі фотогенічна, думаю, це одна з причин використання брокколі на обкладинках і постерах.
Якщо говорити про смак, то у брокколі смак більш різкий і виражений ніж у цвітної капусти. Але, при смаженні кольорова капуста зберігає свою форму, а у брокколі «квіточки», складові суцвіття схлопиваются і вона стає плоска. Думаю, брокколі краще у вареному вигляді. При цьому брокколі, набагато більше подобається дівчатам, напевно, це жіночий овоч.
І звичайно про ціну. Так, влітку у мене вийшло купити капусту брокколі на базарі дешевше, ніж кольорова капуста. Але, це скоріше удача. А в супермаркетах, цей модний овоч значно дорожча за звичайну цвітної капусти. Смачного!!!
