Дієта при панкреатиті

1. Що таке панкреатит? Панкреатит - запальне захворювання підшлункової залози. Ферменти підшлункової...
2. Що можна їсти при панкреатиті
3. Що не можна їсти при панкреатиті

Що таке панкреатит?

Панкреатит - запальне захворювання підшлункової залози. Ферменти підшлункової залози, внаслідок застійних явищ не надходять в дванадцятипалу кишку, а активізуються в самій підшлунковій, викликаючи руйнування тканин і запалення. Т. е. Підшлункова починає як би перетравлювати власну тканину. Також існує серйозна небезпека того, що токсини, які виділяються при запаленні, можуть потрапити в кров і пошкодити життєво важливі органи, такі як серце, печінка і нирки.

Підшлункова залоза є частиною травної та ендокринної систем. Саме тут, в ендокринної області залози, виробляється гормон інсулін, який контролює рівень глюкози в організмі. З цієї причини панкреатит може стати причиною розвитку цукрового діабету.

Спровокувати розвиток панкреатиту можуть різні фактори:

• вживання жирної, гострої і смаженої їжі,
• переїдання,
• систематичне вживання алкоголю,
• прийом гормональних препаратів,
• нервові потрясіння,
• закупорка протоки підшлункової,
• інфекція,
• гельмінтоз,
• травми живота.

Панкреатит може виникнути на тлі інших захворювань шлунково-кишкового тракту (реактивний панкреатит): жовчокам'яна хвороба, цироз печінки, виразкова хвороба шлунка і т.п.

Розрізняють гострий і хронічний панкреатит.

Панкреатит зазвичай супроводжується блювотою, гострим болем у шлунку, порушеннями стільця.

Яку дієту потрібно дотримуватися при панкреатиті

Дієта при панкреатиті включає в себе кілька правил, яких необхідно дотримуватися. Прийоми їжі повинні бути частими - приблизно кожні 3-4 години (5-6 разів на день). Харчування не повинно бути рясним - потрібно приймати їжу маленькими порціями. З метою запобігання подразнення слизової шлунка продукти повинні вживатися в перетертої вигляді. Готують страви, керуючись принципом "механічного щадіння" органів травлення. Їду слід вживати виключно в теплому вигляді. Переважно продукти відварювати або готувати на пару. Необхідно збільшити споживання продуктів, що містять білки (риба, м'ясо, сир), скоротити вживання вуглеводів (цукор, мед , Солодощі), зменшити вживання жирної їжі. З раціону повинні бути виключені продукти, що володіють підвищеним сокогонним дією (капустяний відвар, рибний і м'ясний бульйони). При виникненні гострого болю необхідно 1-2-х денний лікувальне голодування.

При хронічному панкреатиті особливо важливо дотримуватися дієти, щоб уникнути загострення захворювання.

Що можна їсти при панкреатиті

Вживати можна лише деякі продукти - з мучного це сухарі або білий підсушений хліб або, круп'яні та овочеві (без капусти) супи; м'ясо: телятину, нежирну яловичину, індичку, кури і кролятину; риба також повинна бути нежирної - дозволяється судак, тріска, лящ, щука, сазан, навага на пару або просто відварна; з молочних продуктів дозволяються тільки некислі - кисле молоко, кефір, м'який сир, некислий сир; в уже готові страви можна додавати рослинне і вершкове масло; доречні різні крупи, гречана і вівсяна у вигляді каш, відварні локшина та вермішель; овочі, такі як гарбуз , морква , Кабачки, буряк , кольорова капуста і картопля, також повинні бути в протертому і відварному вигляді. З фруктів вирішуються солодкі печені яблука без шкірки, компоти, желе, сухофрукти, некислі соки і фруктово-ягідні підливи.

Що не можна їсти при панкреатиті

Нижче наведено список продуктів які не можна їсти при панкреатиті.

• Здобне тісто, свіжий хліб;
• Будь-які жирні сорти птиці, м'яса, риби;
• ковбаси;
• копченості;
• Гострі сири;
• М'ясні, курячі, грибні та рибні бульйони;
• борщ;
• щи;
• Жирна сметана;
• яйця;
• Свинячий і баранячий жир;
• бобові;
• Білокачанна капуста, редька, редис , Щавель і шпинат;
• Будь-які кислі фрукти і соки з них;
• Соління, маринади;
• солодощі;
• Перець, прянощі;
• Смажені страви;
• морозиво;
• Алкоголь.