Смесь Каберне Совиньон и Шираз был назван самым австралийским из винных стилей. Действительно, по мнению винных критиков Мэтью Джукса и Тайсона Стелзера, шираз каберне - это «Великий австралийский красный». Они были настолько убеждены в его важности для австралийской винодельческой промышленности, что в 2006 году запустили Великий австралийский красный - новый конкурс вин исключительно для австралийских образцов купажа.
Так почему же стиль уникален для Австралии? Что ж, французы, вероятно, считают это табу (и в любом случае французские правила запрещают это) смешивать благородный виноград Бордо, Каберне Совиньон, с благородным виноградом Роны, Шираз. Но французская традиция не помешала Максу Шуберту, создателю легендарной Penfolds Grange, сделать Пенфолдс Бин 60А - смесь кунаварра каберне и баросса шираз. Первый сбор винограда 1962 года стал самым успешным выставочным вином Пенфолдса всех времен. Вместе со своим преемником 2004 года, единственной другой маркой вина, когда-либо сделанной, Bin 60A считается эталоном стиля, и многие считают 1962 год величайшим вином Австралии!
Сочетание твердой, классической танинной структуры каберне-совиньона с богатыми фруктами и спелыми танинами шираза, безусловно, кажется очень хорошей идеей. Шираз добавляет элегантности и длины каберне бархатистое богатство среднего вкуса и пикантные нотки, создавая сложное, но сбалансированное вино с большим потенциалом виноделия.
Тенденция к производству односортных вин привела к тому, что многие виноделы упустили из виду преимущества смешивания разных сортов. Тем не менее, ряд вин выделяются в качестве знаковых выражений стиля, и новые виноделы начинают принимать смесь, которая не ограничена предвзятыми мнениями региона или «старого мира».
В течение этой недели мы рассмотрим четыре из ведущих австралийских каберне шираз / шираз каберне: Penfolds Bin 389, Wolf Blass Black Label, Ялумба Фирменный Каберне Совиньон Шираз и Ручей Джейкоба Иоганна Шираз Каберне.
Похожие
Зеленый чай, красный, белый, чайный магазинCoZaHerbata.pl - интернет-магазин чая. Идея нашей деятельности возникла из страсти к чаям и травам. Пить и использовать преимущества чая и трав - это традиция для нас. Мы были на рынке почти 20 лет. В нашем магазине вы можете найти качественные и ароматные чаи. Предложение включает в себя: черный чай (например: Дарджиллинг, Лапсанг Сушонг, Юньнань, Лучшие бордоские смеси Австралии
Когда-то Каберне Совиньон был таким же скудным, как куриные зубы В 1950-х годах был Шираз и мало что еще с точки зрения красного вина. От Охотника до Бароссы и Лебединой долины Шираз был королем красных столовых вин и портвейна. У нас было немного Гренаш и Матаро в Бароссе, но они считались низшими сортами. Забавно, что, учитывая спрос на них в эти дни. Так почему же стиль уникален для Австралии?
